Efter många förfrågningar om hur man gör denna magiska kaffekopp sätts ihop, så har jag och Ola klippt ihop en liten kortfilm. Musiken i klippet känner ni nog igen från pitebandet “Populärmusik“. Kika på filmen och njut av din Kaffe Delux!

Prövade på att använda mig av lite nya influenser idag vid middagslagningen! Kastade ihop en rätt som jag döper till Smack & Attack! Grym rätt till målet innan träning, men funkar absolut lika bra efter träning!

Filmade även det hela spektaklet, ska försöka få ut den i veckan på bloggen.

OBS! Detta är en ganska så stor potion, fungerar alldeles utmärkt att dela på 2 eller att äta ex. före/efter tr. passet!

Ingredienser:
200g stekt kyckling (finhackas efter stekning)
100g fullkornspasta
20g citronolivolja
5g rapsolja
1/2 paprika
1 klyfta vitlök
Färsk sparris
Citronmeliss
Basilika
Salt & Peppar

Näringsfördelning:
Protein: 60g
Kolhydrat: 70g
Fett: 30g

Kcal: 750 kcal

Detta är ett magiskt “recept” jag brukar använda mig av vid diet. Som bekant så ska ju kalorierna bantas till största möjligheten vid diet. Denna kaffekopp på 40 kcal ger precis lika mycket njutning som en latte på 300-400 kcal! Inget onödigt socker heller är det i den.

Tillbehör:
1/2 kopp kaffe (gärna expressomaskin eller Gevalia kok)
10g Grädde
Kanel

Tillsätt kanelen i botten, häll i kaffet, klicka i lite grädde!

Många vet nog att matlagningsoljor är det självklara valet att använda vid matlagning och diverse sallader, då dessa innehåller mycket hälsosamma fetter och rika på vitaminer. Det som gör oljorna bra är att deras sammansättning oftast innehåller omättade och fleromättade fetter. Dvs. fetter som hjälper kroppen att tillgodogöra de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K. Det omättade fettet minskar också risken för högt blodtryck och hjärt o kärlsjukdomar.

Men som sagt. Vilken olja ska man välja och när ska man välja den? Jag tänkte gå igenom de viktigaste matlagningsoljorna enligt mitt tycke:

Avokadoolja är mycket rik på enkelomättade fetter, dessa fetter minskar nivåerna av det skadliga kolesterolet i kroppen. Med mer invecklade ord LDL. Avokadooljan har visat sig minska risken för cellförstörelse i huden (hud cancer) gjord av UV-strålningen. Avokadooljan är rik på antioxidanter och vitaminer. Det som också är bra att tänka på är att Avokadooljan klarar av höga matlagningstemperaturer utan att förlora sina näringsämner.

Använd till: Sallader, kalla rätter, smör på nybakt bröd, och som olja i stekpanan vid matlagning.

Rapsolja är i likhet med avokadooljan rik på vitaminer och enkelomättat fett som skyddar hjärta och kärl. Oljan har en väldigt lätt och neutral smak och fungerar perfekt att använda istället för smör i matlagning. En matsked rapsolja innehåller 14 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin E som hämmar förekomsten av fria radikaler. Med detta menas de som kan orsaka skador på kroppens celler. Aven rapsoljan tål relativt höga matlagningstemperaturer.

Använd till: Matlagning

Olivolja är tillskillnad från avokadooljan och rapsoljan känslig mot de höga matlagningstemperaturerna. Olivoljan innehåller både fleromättade fetter och enkelomättade fetter, dock aningen mer av det sistnämnda. Olivoljan innehåller också mycket höga mängde vitamin-E, men även ämnet olecanthal , som har inflammationshämmande egenskaper. Det som gör att olivoljan används flitigast av alla våra oljor är att den är väldigt smakrik och god att använda till mat.

Använd till: Sallader och pasta, matlagning vid låga temperaturer.

Linförolja innehåller rikliga mängder av omega 3 som också minskar risken för hjärt och kärlsjukdomar. Linfröoljan är ett bra alternativ till fiskoljan som många använder sig av.  Är du vegetarian rekommenderas linfröoljan till matlagning. Tänk på att oljor med omega 3 ofta härsknar snabbare så förvara denna i kylskåp.

Använd till: Enbart till sallader och kalla rätter

Sesamolja har en väldigt nötig smakrik smak och innehåller nästan lika mycket enkelomättat som fleromättat fett. Enligt en studie som publicerades i Journal of Medicinal Food 2006 så fick diabetespatienter endast använda sig av sesamolja i matlagningen under 45 dagar. Detta visade sig sänka blodtrycket och deras blodsocker till nästan normala nivåer hos samtliga patienter.

Använd till: Sallader och kalla rätter, Men testa även att steka eller ungsrosta dina grönsaker för att få en extra nötig smak, samt näring.

Detta är enligt mitt tycke de viktigaste oljorna att ha koll på i matlagningen. Det främsta som jag vill att ni tänker på är hur ni förvara oljorna och hur ni använder dem vid tillagning då för höga temperaturer kan förstöra de viktiga näringsämnena. Det som händer när oljorna når sin så kallade rykpunkt, är att de slås sönder och de ombildas, de kan börja smaka dåligt, men är också skadliga för vår hälsa. Olivoljans rykpunkt ligger på 190 C, medans avokadooljans rykpunkt ligger på hela 255 C.

Hoppas detta har varit till någon hjälp. Och se till nu att ni byter ut margarinet eller smöret till matlagningsoljor istället!

Ha en trevlig dag!

Quinoa med chiliolja och pressad citron samt avokado/ägg. BOOM

Då var det återigen dags för en T:träff ! Denna gång var det Mattias Engberg som höll i spakarna! Som vanligt innan Matte ska bjuda till på lunch surras det en heldel om vad som komma skall, och hur extremt och överlägset han ska bräcka mina och Bergers tidigare försök!
Inför denna träff hade jag och Berger väldigt höga förväntningar pga. av att vi kände av Mattes revanchlust sedan T:13 debaklet med grytbitar och stekt lök.
Väl på plats och i väntan på förrätten kommer Matte in med varmrätten! Det visade sig nämligen att förrätten låg i den bruna tunnan! Ifall det berodde på stressig vardag eller nervositet låter vi vara osagt!
Betyg & summering av rätterna följer nedan…

Grillad fläskfile` med paprika avokadoröra med olivolja och mynta typ av ceasarsallad med brödkrutonger, tomat, broccoli samt lök

Cartore glass med smak av jordgubb, hallon med socker

Kaffe med eller utan mjölk ev. socker vid behov

Förrätten som vi aldrig fick smaka på

Tvärr ett ganska så glest betyg! Mycket pga. den stora floppen på förrätten