Blåbär är något som jag äter i det mesta. Till gröten, till yoghurten, kesellan, keson eller smoothies. Bären är dels väldigt rik på antioxidanter och vitaminer. Men något den senare forskningen har visat är att Fibrerna i blåbär är väldigt viktiga och kan skydda mot tarminflamationer och förebygga tjocktarmscancer.

Här har ni ett tips på en god med även proteinrik smoothie gjord på bland annat blåbär.

Blåbärs smoothie

– 125g Kesella lätt
– 1 ägg
– 2dl färskpressade apelsin juice (gärna egen pressad)
– 0,5dl vatten
– 0,5 banan
– 1dl frusna blåbär

Smakligt mellanmål!

Fredag, Lördag eller kanske som förseningsfika till jobbet. Detta är nog den godaste dessert jag vet :)

Ingredienser
– 175 g blockchoklad (mörk)
– 175 g smör
– 300 g polly (blå polly-påse)
– 2 dl strösocker
– 3 ägg
– 1/2 dl vetemjöl
– 2 tsk kaffe

Tillagning
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt mjöl och kaffe (rör ihop) tillsätt även chokladsmöret och rör om. Smöra upp en form (som gärna kan ha ett löstagbart sido-hölje/botten). Häll smeten i formen och tillsätt pollygodisarna över hela kakan.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter #BOoomM !!

Tips! – Gör Pollykakan dagen innan (blir lösare då) – Servera gärna med vispad grädde samt hallon + kaffe givetvis !!

Ingredienser: (2-3personer)
ca 1kg kycklingfile
1,5 dl Bulgur (Hel)
1 st snack paprika (röd)
2 små rödlökar (alt. 1 stor)
4 msk Citron olivolja

Kryddor:
Chili explosion
Dragon
Vitlökssalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär bort eventuella dåliga delar och senor från kycklingfileérna, lägg sedan dessa i en bunke. Häll i ca 3 msk citron olivolja och krydda med chili, dragon och vitlökssalt efter egen smak. Var inte rädd för att krydda ordentligt;)

Steka kycklingen i en grillpannen eller stekpanna tills dem fått färg på ytan och lägg dom sedan i en ugnsform. In i ugnen i 15-20 minuter beroende på hur stora filerna är.

Sätt igång vattnet till bulgurn och hacka snackpaprikan och löken i lagom stora bitar. Koka bulgurn och stek grönsakerna i citronolivolja. När Bulgurn och grönsakerna är klara, blanda då samman dessa och rör om ordentligt.

Ut med kycklingen ur ugnen och servera tillsammans med lite ruccolasallad och en sås gjord på turkisk yougurt och lite sweetchili-sås.

Lycka till!

//X:et

Tar vid där jag för alldeles för länge sedan slutade skriva.

Tips på mat/fika som EJ är processat, pastöriserat eller innehåller onödiga tillsatser. Med andra ord paleo/raw food som bara gör gott & får dig klar i tanken.

Bollarna i symbios med kaffet gör en hel dag dubbelt så bra. Har man även ett Byredo ljus vid frukostbordet kan man skratta sig lycklig. Tack äldrebror.

Saffransbollar  med touch av citron.

1,5 dl cashewnötter

1,5 dl mandlar

2dl kokos

1 citron

4 dadlar

1dl sultanrussin

0,5g saffran

1msk rött te

1 näve hasselnötter

Mixa cashew/mandlar till ett mjöl. Tillsätt dadlar,russin & 1dl kokos. Mixa ihop och rör samtidigt ned saffran i ett glas och blanda med 1 msk rött te & låt det svalna. Tillsätt därefter detta så “degen” får en gul färg och blir lätt att hantera. Riv sedan citronskal och strö i. Sist grovhackar du mandlar och lägger i.

Forma sedan till bollar och rulla i kokos. Håller över 1 vecka i kylskåp och ännu längre i frys.

Bifogar denna videoblogg där jag “kastar ihop” en måltid + 2 matlådor på ca 25-30 min.

OBS! – Det är svårt att helt själv – prata – filma – laga mat samtidigt :)

Curry-röran – LÄNK