Inlägg inom kategorin: Kost

4
November 13, 2012

Gör din egen Ceasar-sallad!

Många älskar ceasar-sallad och äter det ofta på restaurang, men ytterst få väljer att laga detta själv hemma. Konstigt med tanke på att det är väldigt lätt att göra själv. En perfekt rätt för dig som vill hålla ner på kolhydraterna eller går på diet!

Ingredienser
Kycklingfile
Bacon
Romansallad
Parmesanost
Rostfralla
Ceasardressing (Erik lallerstedhts tycker jag är riktigt god)

Marinera kycklingen snabbt med lite olja och kryddor. Hacka salladen i lämpligt stora bitar, Riv parmesanost på ett rivjärn, stek baconen krispig och lått rinna av på ett hushållspapper. Rosta 1-2 frallor. Grilla, stek eller kör kycklingen i ugnen (grilla eller försteka och kör i ugn rekomenderas från mig iaf). Hacka bacon och brödet i små bitar. Lägg upp på en tallrik och topp med dressing!

Sjukt jävla gott:)

//X:et

Kategoriserat i Recept och inspiration, Ur Mattias synvinkel
4 kommentarer
4
2
November 6, 2012

Wallenbergare med blomkålsmos


Ingredienser
1000g Blandfärs 20% (Nöt och Fläsk)
3 st ägg
ca 1,5 dl matlagningsgrädde
ca 0,5-0,75 tsk vitpeppar
0,75-1 tsk Salt
Fulkornsströbröd

Tillagning
Blanda samman alla ingredienser utom ströbrödet till en smet och forma till ganska stora biffar. Rulla dessa i ströbröd och stek sedan i smör, först på hög värme tills dom fått fin färg på bägge sidor och dra sedan ner tempen något och låt dom stekas ca 5-7 minuter till eller tills du tycker dom verkar klara. Bara att skär ett snitt genom en biff för att se att dom är klara om man känner sig osäker.

Blomkålsmos
Ett blomkålshuvud
2 msk Smör
Persilja
vitlök

Koka blomkålen, häll av vattnet och mixa den fint med mixerstav, tillsätt sedan smör, pressad vitlök (efter smak och tycke) och hackad persilja och mixa sedan ihop allt till ett fint mos.

Servera Biffarna och moset med kokta ärtor och varför inte lite rårörda lingon.

Smaklig måltid!

//X:et

Kategoriserat i Kost, Övrigt, Recept och inspiration
2 kommentarer
2
3
October 11, 2012

Rullader av lövbiff

Rullader med potatis, morötter och sallad.

Tänkte tipsa om ett sätt att få din lövbiff lite mer spännande och framförallt godare. Tror inte bara att det är jag som är less på att äta stekt lövbiff, inte alls särskilt rolig mat och tar mycket tid om man ska steka till fler än en person då dom tar rätt stor plats i stekpannan.

Då har jag ett klockrent tips för att göra din lövbiff godare. Gör rullader av lövbiff.

Rullader innebär att man her på valfri fyllning på lövbiffen för att sedan rulla ihop den till en rulle och sedan steka.

Här är ett exempel på hur man kan göra:
Ingredienser:
Lövbiff
Färskost
Lufttorkad skinka
salt
peppar

Rulla ut alla lövbiffarna, lägg sedan på skinkan på biffen, bre sedan på färskost upp på skinkan. Rulla sedan ihop lövbiffen och lås ihop genom att sticka en tandpetare genom rulladen så dom inte åker upp under stekning. Stek i smör eller olivolja och salta och peppra under stekning.

Servera med hemgjord klyftpotatis i ugnen och en grön sallad.

Självklart är det bara att testa alla möjlig fyllningar för att hitta sin egen favorit. Bara fantasin eller smaklökarna sätter stopp här;)

Ät och njut!

//X:et

Kategoriserat i Övrigt, Recept och inspiration, Ur Mattias synvinkel
3 kommentarer
3
3
October 4, 2012

Biffar i ugn med tomatsås

 

Om du gillar att äta och göra biffar så är det här recepten perfekt för dig:

Ingredienser: (3-4 portioner)
Biffar:
1000g Köttfärs
2,5dl matlagninggrädde
2-3 ägg
0,75 dl Fullkornsströbröd
3-4 vitlöksklyftor
Hackad färsk basilika eller torkad i kryddburk
2 tsk salt
peppar

Tomatsås:
En burk krossade tomater
1 st Gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk tomatpure
20 g smör
1 msk olivolja
Basilika
Salt
Peppar

Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader.Blanda grädde, ströbröd, pressade vitlöksklyftor och ägg i en bunke, låt stå och svälla ihop i ca 10-15 min. Blanda sedan i köttfärs och kryddor och rör ihop till en jämn smet. Blöt händerna och forma sedan ca 10-12 jämnstora biffar. Stek biffarna på hög värme tills dom har fått fin färg på bägge sidorna, lägg sedan ner biffarna i en ugnsform.

Hacka den gula löken relativt fint, skala vitlöken och pressa den. Hetta up oljan och smöret i en kastrull och häll i löken och vitlöken. Bryn lök tills den fått bra färg, tillsätt då tomatpuren och rör om. Fortsätt sedan med att hälla i de krossade tomaterna och krydda sedan såsen och smaka av.

När du är nöjd med din sås häller du ut den jämnt över biffarna i formen. In mitt i Ugnen i ca 15 minuter.

Servera med valfri kolhydratskälla och sallad eller kokta grönsaker.

//X:et

Kategoriserat i Övrigt, Recept och inspiration, Ur Mattias synvinkel
3 kommentarer
3
2
August 15, 2012

Veckans paleomål

Kommer varje vecka från nu lägga upp en paleomåltid. Det kan variera från egna, något gästinlägg eller kopierade recept som jag fastnar för. Kommer även försöka blanda lunch/middag med frukostar & mellanmål. Och det kan bli disskusioner huruvida vissa produkter verkligen kan klassas paleo, men det tar vi om/då.

För er som inte är så insatta i stenålderskosten kommer jag & Ola att skriva ett inlägg detta i hans serie med olika kosthållningar.

Håll till godo & prova gärna något!

Blomkålsmos med sidfläsk & rödlök.

Sidfläsk (utan druvsocker & allt annat)
Blomkålshuvud
Rödlök
Smör
Sallad på bladspenat & tomater

Koka blomkålen 5-10 minuter och kär den därefter hastigt i mixer med stor klick smör. Krydda vid behov.
Stek därefter sidfläsket och rödlöken.
Servera med en blandsallad!

20120815-084009.jpg

Kategoriserat i Recept och inspiration
2 kommentarer
2
4
July 27, 2012

Bananbröd!


Bananbröd är ett kanongott och nyttig bröd som funkar lika bra till frukost, mellanmål, före träningen som efter träningen. Dessutom är det väldigt enkelt att baka!

Ingredienser: ( 1 st Bröd )
2-3 st mogna/ övermogna bananer
4 dl dinkelmjöl
2 dl havregryn
2 msk rågkross
2 tsk bikarbonat
0,5 dl honung
250 g kessela
1 dl grovhackade cashewnötter
1 tsk salt

Sätt ungen på 200 grader.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål, mosa bananerna. Gör en grop på 1/2 dl med hjälp av dl-mått i mjölblandning och häll i honungen där, då får du exakt rätt mangd och du sparar både disk och spill. Blanda i de mosade bananerna och kesellan med de torra ingredienserna + honungen och blanda i en bakmaskin eller för hand till en jämn deg.
Smörj en brödform med smör och bre sedan ned degen i formen och jämna av.
Sätt in längst ner i ugnen i ca 60 min.

Ät och njut!
//X:et

//

Kategoriserat i Kost, Övrigt, Recept och inspiration
4 kommentarer
4
8
July 21, 2012

Bäst på grillen just nu!

Här kommer en topp 5 på godaste grejerna på grillen de senaste veckorna.

1. Lamm rostbiff
Kommentar: Davvan fixa köttet (grymm kvalla) , som jag grillade, blev magiskt, Marinerat med olja, honung och timjan.

2. Fläskytterfile
Kommentar: Lättgrillat och ruskigt prisvärt, brukar marinera ganska sött t.ex. grillolja honung och lite sweet chilisås.

3.Helgrillad rostasfile
Blir väldigt gott relativt enkelt, marinarade med grillolja chili och vitlök, Pensla på marinad varje gång kött vänds. Är biten tjockare än 8 cm så kan jag rekomendera att dela den i två delar för bästa resultat.

4. Bistro Burgare
Scans bistroburgare är bara helt sjukt goda ( och stora, 190 g ). Finns inte lika stor anledning att göra egna burgare längre när dessa massamonster finns i frysdisken. Cheddar, hemgjord dressing, rödlök, tomat, sallad och ett frasigt bröd och du har en sjukt god middag/ lunch/ kvällsmål;)

5. Kyckling
Alltid gott att grilla, rekomendera att dela stora fileér i mitten så dom blir tunnare, blir mycket bättre resultat och det går fortare att grilla dessutom. Marinera gärna med olja, hackad chili, pressad lime, och grillkrydda citrus.

Lycka till med grillandet och skriv gärna in vad era favoriter på grillen är!

/Xet

Kategoriserat i Övrigt, Recept och inspiration
8 kommentarer
8